La vitamina K fa parte delle vitamine liposolubili ovvero quelle che si sciolgono nei grassi.
È indispensabile nel processo di coagulazione del sangue in caso di tagli o ferite e si divide in vitamine K1 e K2 rispettivamente assunte attraverso l’alimentazione e prodotte dal nostro organismo.
Le fonti alimentari più significative di vitamina K1 sono spinaci, lattuga, cavoli e broccoletti.